meso značenje

meso, živežna namirnica od mišićja životinjâ (govedâ, ovaca, kozâ, svinjâ, peradi, divljači i dr.); sastojci: voda (50–74%), masti (3–32%), bjelančevine (15–25%), mineralne tvari, fermenti, vitamini i dr. U prehrani je m. važan izvor bjelančevina i esencijalnih aminokiselina.