kefir značenje

kefir (rus. iz nekoga kavkaskog jezika), pjenušavi, kiseli mliječni napitak; dobiva se fermentacijom kravljega, kozjega ili ovčjega mlijeka s pomoću bakterija i gljivica (Lactobacillus caucasicus, Torula kefir); sadrži 0,2–1,0% alkohola.